Сорбат калію - це сіль, отримана з сорбінової кислоти, яка зазвичай використовується як харчовий консервант. Це білий кристалічний порошок без запаху і смаку, який розчиняється у воді. Сорбат калію — харчовий консервант, який зазвичай додають до харчових продуктів, таких як сир, м’ясо, хлібобулочні вироби та напої, щоб запобігти розвитку цвілі та дріжджів.
Сорбат калію - це сіль, отримана з сорбінової кислоти, яка зазвичай використовується як харчовий консервант. Це білий кристалічний порошок без запаху і смаку, який розчиняється у воді. Сорбат калію — харчовий консервант, який зазвичай додають до харчових продуктів, таких як сир, м’ясо, хлібобулочні вироби та напої, щоб запобігти розвитку цвілі та дріжджів.
Сорбат калію функціонує, пригнічуючи ріст цвілі, грибків і дріжджів у харчових продуктах, що може допомогти подовжити термін придатності продуктів. Він діє шляхом втручання в клітинні мембрани цих мікроорганізмів, що заважає їм виробляти енергію та рости.
Окрім застосування в якості харчового консерванту, сорбат калію також використовується в косметичній промисловості як консервант у косметичних продуктах, починаючи від лосьйонів, сироваток і шампунів. Крім того, він також може відігравати певну роль у виробництві матеріалів на основі полімерів, таких як клеї, покриття та пластики.
Сорбат калію вважається безпечним для споживання регуляторними органами, такими як Управління з контролю за продуктами й ліками США (FDA). При використанні відповідно до інструкції - у концентраціях нижче 0,1% - у харчових продуктах, як правило, не відомо, що він викликає будь-які побічні ефекти.
