Epoch master® є великим виробником і постачальником харчової лимонної кислоти в Китаї. Ми спеціалізуємося на хімічній промисловості протягом багатьох років. Наші продукти мають гарну цінову перевагу та охоплюють більшість європейських та американських ринків. Ми з нетерпінням чекаємо можливості стати вашим довгостроковим партнером у Китаї.
| код: | 2202002 |
| пункт: | CA |
| Хімічна назва: | Харчова лимонна кислота |
| Номер CAS: | 77-92-9 |
| Молекулярна вага: | 192.122 |
| Молекулярна формула: | C6H8O7 |
| EINECS: | 201-069-1 |
| Код H.S.: | 2918140000 |
Epoch master® Лимонна кислота (CA), також відома як лимонна кислота, з молекулярною формулою C ₆ H ₈ O ₇, є важливою органічною кислотою, безбарвними кристалами, без запаху, із сильним кислим смаком, легко розчинною у воді та є регулятор кислотності (GB2760-2014) і харчова добавка.
Харчова лимонна кислота — це органічна кислота з найбільшим виходом біохімічних методів у світі. Харчова лимонна кислота та солі є одними з основних продуктів у бродильній промисловості, які в основному використовуються в харчовій промисловості, наприклад, як кислотний ароматизатор, солюбілізатор, буфер, антиоксидант, дезодорант, підсилювач смаку, гелеутворювач, тонер тощо.
Що стосується харчових добавок, вони в основному використовуються в газованих напоях, напоях з фруктовими соками, напоях з молочною кислотою та інших прохолодних напоях і маринованих продуктах, і їх попит змінюється в залежності від сезонного клімату. Харчова лимонна кислота становить близько 2/3 загального споживання кислотного ароматизатора. Додавання харчової лимонної кислоти до консервованих фруктів може зберегти або покращити смак фруктів, підвищити кислотність (низьке значення рН) деяких фруктів із низькою кислотністю під час зберігання, послабити термостійкість мікроорганізмів і пригнічувати їх ріст, а також запобігати бактеріальному набряку та пошкодження консервованих плодів зі зниженою кислотністю. Зі смаком фруктів легко гармоніювати, додавши в цукерки лимонну кислоту як підкислювач. Використання харчової лимонної кислоти в гелевих продуктах харчування, джемі та желе може ефективно зменшити негативний заряд пектину, завдяки чому водневий зв’язок між молекулами пектину може зв’язуватися з гелем. При обробці консервованих овочів деякі овочі виявляють лужну реакцію. Використання харчової лимонної кислоти як регулятора рН може не тільки зіграти роль у ароматизаторі, але й зберегти їх якість. Харчова лимонна кислота має властивості хелатування та коригування значення рН, завдяки чому вона може підвищити ефективність антиоксидантів, пригнічувати активність ферментів і подовжити термін зберігання їжі під час обробки швидкозамороженої їжі.
